Томатный суп-пюре — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить томатный суп-пюре. Томатный суп пюре по болгарски


Томатный суп-пюре — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить томатный суп-пюре.

Томатный суп-пюре — общие принципы приготовления

Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.

Томатный суп-пюре — подготовка продуктов и посуды

Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.

Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.

Рецепты томатного супа-пюре:

Рецепт 1: Томатный суп-пюре

Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».

Требуемые ингредиенты:

  • Томаты 4 штуки
  • Перец болгарский 1 штука
  • Лук порей 150 грамм
  • Чеснок 2 зубца
  • Огурец свежий 1 штука
  • Масло оливковое 1 столовая ложка
  • Петрушка, базилик
  • Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки

Способ приготовления:

  • Перед тем как измельчать помидоры, их нужно подготовить. Обварите их кипятком и снимите кожицу – она снимется очень легко. Помойте перец болгарский, разрежьте и очистите от косточек. Огурец также помойте и удалите хвостики. Погрузите овощи в блендер и превратите в пюре.
  • Очистите чеснок от шелухи и лук. Добавьте к овощам вместе с маслом, солью и соусом Табаско. Еще раз взбейте все блендером.
  • Поставьте томатный суп-пюре в холодильник на 2-3 часа. Зелень порежьте и украшайте ею готовый суп.
  • Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски

    Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
    • Морковь 1 штука
    • Лук репчатый большая 1 штука
    • Петрушка
    • Соль, перец молотый
    • Булка белая 100 грамм

    Способ приготовления:

  • С помидоров нужно снять кожицу. Обварите их кипятком и опустите в блендер. Добавьте в чашу также очищенный репчатый лук и помытую петрушку. Измельчите овощи. Добавьте в чашу к овощам булку и еще раз включите измельчение.
  • Перец помойте, очистите от семени и порежьте кубиками.
  • Морковь тщательно помойте, отрежьте хвостики и потрите на мелкой терке.
  • Добавьте овощи в томатное пюре, посолите и поперчите, после чего поставьте суп в холодильник на пару часов.
  • Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки

    Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Томатная паста 1 столовая ложка
    • Мука 3 столовые ложки
    • Масло подсолнечное 1 столовая ложка
    • Соль
    • Перец молотый
    • 1 литр очищенной воды
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Снимите с помидор шкурку и перетрите их в пюре.
  • В эмалированную кастрюлю насыпьте муки и поставьте ее на огонь. Когда дно кастрюлю раскалиться, перемешивайте муку и не дайте ей пригореть. Через минуту добавьте к муке масло, продолжая размешивать. Еще через минуту – томатную пасту.
  • После томатной пасты быстро вводите в кастрюлю пюре из томатов и перемешивайте.
  • Через две минуты после ввода томатов вливайте постепенно воду, все также помешивая, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Через три минуты после этого огонь под кастрюлей можете выключать.
  • Готовый томатный суп-пюре посыпьте рубленой зеленью.
  • Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски

    Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Чечевица красная 150 грамм
    • Фарш из свинины 300 грамм
    • Луковица большая 1 штука
    • Морковь 1 штука
    • Масло подсолнечное для обжаривания мяса
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Подготовьте пюре из томатов. Для этого снимите с помидоров кожицу и измельчите их блендером.
  • Наберите в кастрюлю воды и поставьте отвариваться на огонь чечевицу.
  • Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выложите на нее порезанный лук, натертую морковь, а через три-четыре минуты – фарш. Посолите смесь и обжаривайте около 10 минут.
  • В закипевшую воду переложите мясной обжаренный фарш, доведите до кипения, а еще через пару минут добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Посолите. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.
  • Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.
  • Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски

    Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода чистая для супа 1 литр
    • Томаты спелые 4 штуки
    • Куриный кубик 1 штука
    • Луковица большая 1 штука
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Сделайте пюре из помидор: очистите их от шкурки и измельчите в комбайне или блендером.
  • Порежьте луковицу как можно мельче.
  • Поставьте кастрюлю на огонь и опустите туда кусочек масла. Когда масло расплавиться, опустите в кастрюлю порезанный лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, после чего добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Хорошо перемешайте, влейте постепенно воду. Когда жидкость закипит, добавьте к супу кубик куриный.
  • Сыр сливочный порежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
  • Сделайте огонь под кастрюлей меньше и дайте супу повариться минут 10, после чего снимайте кастрюлю с плиты. Готовый томатный суп-пюре подавайте с мелко порезанной зеленью.
  • Томатный суп-пюре — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.

    Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.

    Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).

    Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.

    Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    zhenskie-razgovory.ru

    Томатный суп-пюре — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить томатный суп-пюре.

    Томатный суп-пюре — общие принципы приготовления

    Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.

    Томатный суп-пюре — подготовка продуктов и посуды

    Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.

    Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.

    Рецепты томатного супа-пюре:

    Рецепт 1: Томатный суп-пюре

    Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Перец болгарский 1 штука
    • Лук порей 150 грамм
    • Чеснок 2 зубца
    • Огурец свежий 1 штука
    • Масло оливковое 1 столовая ложка
    • Петрушка, базилик
    • Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки

    Способ приготовления:

  • Перед тем как измельчать помидоры, их нужно подготовить. Обварите их кипятком и снимите кожицу – она снимется очень легко. Помойте перец болгарский, разрежьте и очистите от косточек. Огурец также помойте и удалите хвостики. Погрузите овощи в блендер и превратите в пюре.
  • Очистите чеснок от шелухи и лук. Добавьте к овощам вместе с маслом, солью и соусом Табаско. Еще раз взбейте все блендером.
  • Поставьте томатный суп-пюре в холодильник на 2-3 часа. Зелень порежьте и украшайте ею готовый суп.
  • Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски

    Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
    • Морковь 1 штука
    • Лук репчатый большая 1 штука
    • Петрушка
    • Соль, перец молотый
    • Булка белая 100 грамм

    Способ приготовления:

  • С помидоров нужно снять кожицу. Обварите их кипятком и опустите в блендер. Добавьте в чашу также очищенный репчатый лук и помытую петрушку. Измельчите овощи. Добавьте в чашу к овощам булку и еще раз включите измельчение.
  • Перец помойте, очистите от семени и порежьте кубиками.
  • Морковь тщательно помойте, отрежьте хвостики и потрите на мелкой терке.
  • Добавьте овощи в томатное пюре, посолите и поперчите, после чего поставьте суп в холодильник на пару часов.
  • Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки

    Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Томатная паста 1 столовая ложка
    • Мука 3 столовые ложки
    • Масло подсолнечное 1 столовая ложка
    • Соль
    • Перец молотый
    • 1 литр очищенной воды
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Снимите с помидор шкурку и перетрите их в пюре.
  • В эмалированную кастрюлю насыпьте муки и поставьте ее на огонь. Когда дно кастрюлю раскалиться, перемешивайте муку и не дайте ей пригореть. Через минуту добавьте к муке масло, продолжая размешивать. Еще через минуту – томатную пасту.
  • После томатной пасты быстро вводите в кастрюлю пюре из томатов и перемешивайте.
  • Через две минуты после ввода томатов вливайте постепенно воду, все также помешивая, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Через три минуты после этого огонь под кастрюлей можете выключать.
  • Готовый томатный суп-пюре посыпьте рубленой зеленью.
  • Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски

    Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Чечевица красная 150 грамм
    • Фарш из свинины 300 грамм
    • Луковица большая 1 штука
    • Морковь 1 штука
    • Масло подсолнечное для обжаривания мяса
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Подготовьте пюре из томатов. Для этого снимите с помидоров кожицу и измельчите их блендером.
  • Наберите в кастрюлю воды и поставьте отвариваться на огонь чечевицу.
  • Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выложите на нее порезанный лук, натертую морковь, а через три-четыре минуты – фарш. Посолите смесь и обжаривайте около 10 минут.
  • В закипевшую воду переложите мясной обжаренный фарш, доведите до кипения, а еще через пару минут добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Посолите. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.
  • Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.
  • Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски

    Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода чистая для супа 1 литр
    • Томаты спелые 4 штуки
    • Куриный кубик 1 штука
    • Луковица большая 1 штука
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Сделайте пюре из помидор: очистите их от шкурки и измельчите в комбайне или блендером.
  • Порежьте луковицу как можно мельче.
  • Поставьте кастрюлю на огонь и опустите туда кусочек масла. Когда масло расплавиться, опустите в кастрюлю порезанный лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, после чего добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Хорошо перемешайте, влейте постепенно воду. Когда жидкость закипит, добавьте к супу кубик куриный.
  • Сыр сливочный порежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
  • Сделайте огонь под кастрюлей меньше и дайте супу повариться минут 10, после чего снимайте кастрюлю с плиты. Готовый томатный суп-пюре подавайте с мелко порезанной зеленью.
  • Томатный суп-пюре — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.

    Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.

    Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).

    Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.

    Источник

    nakuhne365.ru

    Томатный суп пюре как приготовить

    Томатный суп-пюре - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить томатный суп-пюре.

    Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.

    Томатный суп-пюре - подготовка продуктов и посуды

    Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.

    Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.

    Рецепты томатного супа-пюре:

    Рецепт 1: Томатный суп-пюре

    Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Перец болгарский 1 штука
    • Лук порей 150 грамм
    • Чеснок 2 зубца
    • Огурец свежий 1 штука
    • Масло оливковое 1 столовая ложка
    • Петрушка, базилик
    • Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки

    Способ приготовления:

    1. Перед тем как измельчать помидоры, их нужно подготовить. Обварите их кипятком и снимите кожицу – она снимется очень легко. Помойте перец болгарский, разрежьте и очистите от косточек. Огурец также помойте и удалите хвостики. Погрузите овощи в блендер и превратите в пюре.
    2. Очистите чеснок от шелухи и лук. Добавьте к овощам вместе с маслом, солью и соусом Табаско. Еще раз взбейте все блендером.
    3. Поставьте томатный суп-пюре в холодильник на 2-3 часа. Зелень порежьте и украшайте ею готовый суп.

    Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски

    Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
    • Морковь 1 штука
    • Лук репчатый большая 1 штука
    • Петрушка
    • Соль, перец молотый
    • Булка белая 100 грамм

    Способ приготовления:

    1. С помидоров нужно снять кожицу. Обварите их кипятком и опустите в блендер. Добавьте в чашу также очищенный репчатый лук и помытую петрушку. Измельчите овощи. Добавьте в чашу к овощам булку и еще раз включите измельчение.
    2. Перец помойте, очистите от семени и порежьте кубиками.
    3. Морковь тщательно помойте, отрежьте хвостики и потрите на мелкой терке.
    4. Добавьте овощи в томатное пюре, посолите и поперчите, после чего поставьте суп в холодильник на пару часов.

    Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки

    Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Томатная паста 1 столовая ложка
    • Мука 3 столовые ложки
    • Масло подсолнечное 1 столовая ложка
    • Соль
    • Перец молотый
    • 1 литр очищенной воды
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

    1. Снимите с помидор шкурку и перетрите их в пюре.
    2. В эмалированную кастрюлю насыпьте муки и поставьте ее на огонь. Когда дно кастрюлю раскалиться, перемешивайте муку и не дайте ей пригореть. Через минуту добавьте к муке масло, продолжая размешивать. Еще через минуту – томатную пасту.
    3. После томатной пасты быстро вводите в кастрюлю пюре из томатов и перемешивайте.
    4. Через две минуты после ввода томатов вливайте постепенно воду, все также помешивая, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Через три минуты после этого огонь под кастрюлей можете выключать.
    5. Готовый томатный суп-пюре посыпьте рубленой зеленью.

    Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски

    Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Чечевица красная 150 грамм
    • Фарш из свинины 300 грамм
    • Луковица большая 1 штука
    • Морковь 1 штука
    • Масло подсолнечное для обжаривания мяса
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте пюре из томатов. Для этого снимите с помидоров кожицу и измельчите их блендером.
    2. Наберите в кастрюлю воды и поставьте отвариваться на огонь чечевицу.
    3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выложите на нее порезанный лук, натертую морковь, а через три-четыре минуты – фарш. Посолите смесь и обжаривайте около 10 минут.
    4. В закипевшую воду переложите мясной обжаренный фарш, доведите до кипения, а еще через пару минут добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Посолите. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.
    5. Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.

    Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски

    Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода чистая для супа 1 литр
    • Томаты спелые 4 штуки
    • Куриный кубик 1 штука
    • Луковица большая 1 штука
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

    1. Сделайте пюре из помидор: очистите их от шкурки и измельчите в комбайне или блендером.
    2. Порежьте луковицу как можно мельче.
    3. Поставьте кастрюлю на огонь и опустите туда кусочек масла. Когда масло расплавиться, опустите в кастрюлю порезанный лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, после чего добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Хорошо перемешайте, влейте постепенно воду. Когда жидкость закипит, добавьте к супу кубик куриный.
    4. Сыр сливочный порежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
    5. Сделайте огонь под кастрюлей меньше и дайте супу повариться минут 10, после чего снимайте кастрюлю с плиты. Готовый томатный суп-пюре подавайте с мелко порезанной зеленью.

    Томатный суп-пюре - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.

    Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.

    Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).

    Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.

    zhenskoe-mnenie.ru

    Классический томатный суп-пюре – пошаговый рецепт

    Сочный, вкусный и полезный томат – выходец из Центральной Америки, который настолько прижился в Европе и Азии, что теперь едва ли не в каждой стране существует фирменное национальное блюдо из спелых алых овощей. Даже томатный суп-пюре готовят, как минимум, четырьмя способами – английским, итальянским, китайским, турецким. Есть, однако, универсальный интернациональный вариант, который интересует сторонников здорового питания во всем мире – диетический низкокалорийный суп-пюре из томатов.

    Рассмотрим рецепт и приготовление этого первого блюда стройности, его диетические эффекты и всевозможные варианты состава.

    Томатный суп-пюре – классический рецепт с фото
    Чтобы суп-пюре из томатов сочетал в себе минимум калорий с максимумом свойственных ему полезных веществ, нужно уделить особое внимание подбору основы этого блюда – качественных помидоров или натуральных заготовок из них.

    Выбирая спелые томаты в магазине, следует отдать предпочтение плодам с ровной окраской и не слишком толстой кожурой. Сердцевина также должна быть максимально красной – обширная белесая зона в центре разреза свидетельствует о том, что овощи собирали недозрелыми.

    Поздней осенью, холодной зимой и ранней весной томаты в торговой сети, как правило, не отличаются полноценным качеством. В это время для приготовления супа-пюре можно использовать также томатную пасту, томатный сок и помидоры, законсервированные в собственном соку. Лучше выбирать те заготовки, в состав которых входят натуральное сырье без красителей, усилителей вкуса и консервантов. И конечно, наилучшая гарантия качества – собственноручное консервирование самостоятельно выращенного помидорного урожая.

    Кроме томатов, в основу алого супа-пюре могут входить другие овощи, специи и пряная зелень, свежая и сушеная. Рассмотрим несложный рецепт такого блюда:

    Приготовление:

    • Прогреть духовой шкаф до 180ºC.
    • Очистить лук и чеснок, вымыть помидоры и удалить их плодоножечную часть. Помидоры и луковицу разрезать на четвертинки.
    • Выложить нарезанные помидоры и лук, дольки чеснока, кусочек чили в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпать все солью, сбрызнуть оливковым маслом и поместить в нагретую духовку на 25 минут.
    • Запеченные овощи вместе с выделившимся соком отправить в кастрюлю, добавить стакан воды и тушить, накрыв крышкой, 20 минут на самом слабом огне.
    • Пюрировать готовый суп блендером, дать настояться 10 минут и разлить по тарелкам. Украсить вымытыми и обсушенными веточками базилика — особенно эффектно смотрится дуэт листьев темно-пурпурного и светло-зеленого сорта.

    Калорийность такого супа-пюре не превышает 80 единиц в 100 граммах. Снизить ее дополнительно можно, если при запекании использовать форму с антипригарным покрытием – тогда оливковое масло заменяется небольшим количеством воды.

    Кроме того, что помидоры – низкокалорийные овощи (25 единиц в 100 граммах), в их состав входят естественные комплексы веществ, которые:

    • существенно ускоряют общий обмен веществ;
    • эффективно выводят избыточную жидкость;
    • очищают кишечник от шлаков и токсинов;
    • способствуют быстрому насыщению;
    • укрепляют защитные силы организма.

    Таким образом, томатный суп-пюре, приготовленный без высококалорийных компонентов – подлинная находка для всех, кто твердо намерен распрощаться с лишним весом. Это блюдо включают в меню многих эффективных диет, в том числе, таких строгих, как питание по системе Дюкана.

    Вариации рецепта

    Помидоры составляют удачную компанию для многих других ингредиентов, поэтому в суп-пюре на томатной основе добавляют в разных соотношениях и пропорциях:

    • Овощи. Кроме перечисленных в простейшем примерном рецепте лука, моркови и чеснока, это капуста, кабачки, стеблевой и листовой сельдерей, стручковая фасоль, сладкий перец, репа. Используются не только сами овощи, но также бульоны на их основе.
    • Мясные продукты. Есть варианты супа-пюре из томатов, приготовленного на говяжьем, костном или курином бульоне, заправленного фрикадельками, нарезанным мясом и копченостями. В диетическом рационе с усиленной белковой составляющей уместны только белое куриное мясо без кожи и нежирная говядина.
    • Мука и мучные изделия – макароны, клецки, гренки. Мукой загущается турецкий вариант пюрированного томатного супа, однако этот калорийный крахмалистый ингредиент ни сам по себе, ни в составе изделий не годится для диетического стола.
    • Яйца. Фигурируют, например, в китайском варианте алого супа-пюре.
    • Фрукты. В экзотические составы входят, наряду с помидорами, арбуз, клубника, манго.
    • Молочные продукты – собственно молоко, сливки, сливочное масло, сметана, сыр (тертый твердый, брынза и моцарелла кусочками). Худеющим пойдут на пользу только нежирные сорта сметаны и молока.
    • Специи – мускатный орех, молотая гвоздика, лавровый лист, острые, сладкие и пряные перцы, имбирь, тмин, кориандр.
    • Пряная зелень, свежая и сушеная – укроп, петрушка, майоран, базилик, орегано, розмарин, готовые наборы французских и итальянских трав.

    В представленном видеоролике показано быстрое приготовление низкокалорийного супа-пюре на томатной основе. В его состав, кроме помидоров, входят лук, чеснок, немного сладкого перца и корень имбиря, нарезанный мелкими кубиками. Особый аромат диетическому блюду придает сочетание сушеного базилика с розмарином и паприкой.

    https://youtu.be/V8_WxEhMh5Q

    Диетический суп-пюре, изготовленный из качественных томатов, стимулирует обменные процессы, очищает и оздоровляет организм. Сочетание этих свойств с низкой калорийностью делает алое первое блюдо желанным гостем в меню тех, кто заботится о собственной стройности.

    Украшает ли ваш диетический стол яркий и полезный суп-пюре на томатной основе? Какие дополнительные ингредиенты вы включаете в его состав? Есть ли у вас любимые приправы для этого блюда? Делитесь в комментариях кулинарным опытом!

    www.davajpohudeem.com

    Томатный суп - как приготовить горячий или холодный пошагово по рецептам с фото

    Испанский гаспачо – не единственный суп с помидорами, который готовят многие кулинары. Такой вариант блюда больше относится к летним, ведь подается оно холодным. Зимой же лучше приготовить горячий суп с томатами – таких вариантов тоже очень много. Ниже рецепты с фото пошагово описывают, как приготовить такое необычное блюдо.

    Как приготовить томатный суп

    Помидоры могут быть свежими, вялеными или консервированными в домашних условиях. Все зависит от сезона. Также часто делают суп из томатного сока или пасты. По виду он может быть горячим или холодным, с мясом в виде фарша или же вегетарианским. В любом случае блюдо получается легкое, полезное и даже подходящее для похудения. Приготовление томатного супа мало отличается от технологии варки обычного, хотя имеет некоторые нюансы в зависимости от рецепта.

    В классическом варианте холодный томатный суп – это блюдо испанской кухни с необычным названием гаспачо. Оно было распространено среди бедных крестьян, которые в жару утоляли им жажду и голод. Сегодня же испанский суп гаспачо стал альтернативой другим холодным блюдам. Основой его являются протертые помидоры. Подают блюдо холодным, иногда даже со льдом.

    Горячий томатный суп

    Простотой приготовления отличается и горячий суп из помидоров. В таком виде готовят даже гаспачо, но есть множество других вариантов. Основой часто служит бульон – из говядины, курицы или свинины. Томат содержат многие виды консервов, например, фасоль или килька. Из них тоже можно приготовить супчик. Технология очень простая. Все овощи по рецепту пассеруют на масле, затем отваривают в бульоне и измельчают при помощи блендера. Очень легко это сделать в мультиварке.

    Помимо классического существуют экзотические рецепты томатного супа - с рыбой, креветками или моцареллой. В любом случае стоит для вкуса добавлять свежую зелень, например, базилик или тот же укроп. Для подачи блюда в классическом варианте обязательно используются чесночные гренки. Если вы еще не выбрали рецепт вкусного супа из помидоров, тогда обязательно изучите рейтинг самых популярных.

    Томатный суп-пюре - классический рецепт

    • Время приготовления: 55 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 80 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: испанская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Суп-пюре из томатов в классическом варианте готовится очень необычным способом. Входящие в состав помидорки с чесноком и луком предварительно запекают в духовке. Это и делает блюдо еще более низкокалорийным. Сделать супчик совсем диетическим можно, если при запекании использовать форму с антипригарным покрытием. Тогда не придется наливать масло. Ведь его легко заменит вода.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 3 дольки;
    • базилик – 1 пучок;
    • помидор – 4 шт.;
    • перец чили – небольшой кусочек;
    • соль – по вкусу;
    • вода – 1 ст.;
    • лук – 1 шт.;
    • оливковое масло – 2 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Духовку включить для прогрева до 180 градусов.
    2. Лук с чесноком почистить, помидорки вымыть и удалить и них плодоножку. Порезать овощи четвертинками.
    3. Форму для запекания промаслить, выложить в нее овощи, сверху присыпать солью и сбрызнуть маслом.
    4. Отправить запекаться на 25 минут.
    5. Воду вскипятить, закинуть туда овощи вместе с выделившимся соком, томить их под крышкой около 20 минут.
    6. Далее переработать массу блендером до состояния пюре, оставить на 10 минут.
    7. Разлить по тарелкам, украсить веточками базилика.

    Суп гаспачо - пошаговый рецепт с фото

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 47 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: испанская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Классический рецепт супа гаспачо отличается большим разнообразием используемых ингредиентов. В него входят не только томаты с маслом оливок, но еще хлеб, огурцы, сладкий перчик и винный уксус. По окончанию готовки супчик разбавляют холодной водой, томатным соком или даже красным вином. В особенно жаркие дни при подаче в тарелку бросают пару кубиков льда. Хотя супчик красиво будет смотреться даже в простых стаканах.

    Ингредиенты:

    • свежая петрушка – пара веточек;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сочные спелые томаты – 15 шт.;
    • винный уксус – 4 ст.л.;
    • красное сухое вино, томатный сок, холодная вода – по вкусу для подачи;
    • черствый белый хлеб – 4 ломтя;
    • огурцы – 4 шт.;
    • перец сладкий – 3 шт.;
    • соль – 1 ст.л.;
    • оливковое масло – 125 мл;
    • соус Табаско – по вкусу;
    • лук – 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Чеснок мелко порубить или же пропустить через пресс, смешать с кусочками разломанного хлеба.
    2. Постепенно перетереть содержимое, подливая оливковое масло.
    3. Накрыть смесь и оставить на 1,5 часа.
    4. Лук очистить, мелко нашинковать, затем залить уксусом.
    5. В каждом томате сделать небольшой крестообразный надрез, подержать плоды 1 минуту в кипятке, после чего очистить от кожицы.
    6. Порезать томаты на четыре части.
    7. С огурцов тоже снять кожуру.
    8. Перец смазать растительным маслом, обернуть фольгой и запекать при 160 градусах 10-15 минут.
    9. Далее столько же времени дать им постоять под крышкой, после чего удалить кожицу и сердцевину.
    10. Петрушку вымыть и порубить.
    11. Небольшими порциями закладывать овощи в блендер, пюрировать их, добавляя вымоченный лук, чесночный хлеб и соус Табаско.

    Томатный рыбный суп

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 54 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Во время поста можно приготовить рыбный суп из кильки в томатном соусе. Получается что-то среднее картофельным и ухой. Главное – выбрать качественную кильку. Соус в ней должен быть очень густой. Только тогда супчик будет иметь необычное послевкусие. За счет использования консервов значительно сокращается время варки томатного супа. Это еще одно преимущество перед мясными блюдами. Дополнением к кильке может быть не только картофель. Вкусно получится с вермишелью, макаронами, чечевицей. Часто готовят с рисом или просто лапшой домашней.

    Ингредиенты:

    • томатный сок – 2 ст.;
    • килька в томатном соусе – 1 банка;
    • сахар, специи, соль – по вкусу;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • растительное масло – по вкусу;
    • морковь – 1 шт.;
    • вода – 2 л.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный картофель порезать небольшими кубиками, далее поместить в кипящую воду.
    2. Лук мелко порубить, морковку переработать на терке. Пассеровать овощи на масле до румяного цвета, затем тушить до мягкости.
    3. Далее влить на сковородку томатный сок, дать ему закипеть.
    4. Заправить специями по вкусу, добавить немного соли и сахара.
    5. Томить 5-7 минут.
    6. К картошке ввести кильку в томате вместе с соусом, добавить сюда же зажарку.
    7. Варить еще 5-7 минут, затем проверить на специи и соль, добавить их, если нужно.

    Томатный крем-суп

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 47 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Creamy Tomato Soup – с итальянского означает крем-суп томатный. Он отличается более нежной консистенцией и необычным сочетанием ингредиентов, ведь помимо помидоров в нем присутствуют сливки. Особенной популярностью такое блюдо пользуется летом. Кушают его холодным, поэтому в сильную жару это просто спасительный рецепт. Идеальным дополнением к нежному крем-супу будут гренки. Их можно посыпать любимыми специями, придавая тот или иной вкус.

    Ингредиенты:

    • овощной бульон – 2 ст.;
    • томаты – 7 шт.;
    • сливки – 100 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • морковь – 1 шт.;
    • хлеб – 4 ломтика;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль – по вкусу;
    • лук – 1 шт.;
    • розмарин, тимьян, паприка, майоран, кинза – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Подготовить две емкости – с кипятком и с холодной водой.
    2. Поместить помидоры сначала в первую, а затем переложить во вторую. Далее очистить овощи от кожицы.
    3. Мелко порубленный лук пассеровать на масле до золотистого цвета, затем ввести к нему тертую морковку, готовить до ее мягкости.
    4. Хлеб нарезать небольшими кубиками, присыпать специями по вкусу, отправить в разогретую духовку на 7-10 минут.
    5. Томаты измельчить при помощи блендера, отправить в кастрюлю с бульоном.
    6. Посолить, добавить по вкусу специи, вскипятить, затем томить на тихом огне четверть часа.
    7. В конце залить сливки, поварить еще 10 минут.
    8. При подаче украсить зеленью и гренками.

    Суп с томатной пастой

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 70 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если вы не боитесь готовить и пробовать новые необычные блюда, то узнайте, как приготовить суп из томатной пасты. Он больше похож на рецепт-импровизацию. Легкий, пикантный и необыкновенно вкусный супчик может готовиться с добавлением миндального молока или простых сливок. Специи опять же можно добавлять по своему усмотрению, придавая блюду тот или иной вкусовой оттенок. Для остроты подойдет чеснок или стручковый перчик. С ними хорошо сочетается и соус Табаско.

    Ингредиенты:

    • сливки – 2 ст.;
    • вода – 1 ст.;
    • соль – по вкусу;
    • черный хлеб – 2 ломтика;
    • сушеные травы, перец, чеснок – по вкусу;
    • томат-паста – 4 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Воду с томат-пастой поместить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения.
    2. Далее посолить, добавить по вкусу специи.
    3. Помешивая, залить сливки. Прогреть супчик, не доводя до кипения.
    4. Хлеб порезать кубиками, присыпать специями и выдержать в прогретой духовке около 7 минут.
    5. Готовый супчик снять с огня, разлить по тарелкам, украсить сухариками.

    Томатный суп с фасолью

    • Время приготовления: 4 часа 20 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 65 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: испанская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Томатный соус входит в состав не только рыбных консервов. Он присутствует и в овощных, например, в фасоли. Из нее тоже выходит очень вкусный и необычный супчик. Называется он андалузским гаспачо. Такой фасолевый суп вполне может быть самостоятельным блюдом. Пикантный аромат и свежий вкус никого не оставят равнодушным. Кроме того, на готовку уйдет всего несколько минут. Самый длительный этап – это охлаждения блюда. В остальном же процесс очень простой. Убедитесь в этом, изучив рецепт супа с фасолью в томатном соусе.

    Ингредиенты:

    • зеленый перец – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • томат – 2 шт.;
    • огурец – 1 шт.;
    • винный уксус – 6 ст.л.;
    • тмин – 1 ч.л.;
    • специи, орегано, петрушка, базилик – по вкусу;
    • стебель сельдерея – 2 шт.;
    • фасоль в томатном соусе – 650 г;
    • сок из томатов – 1 л;
    • оливковое масло – 2 ст.л.;
    • зеленый лук – 5 перышек.

    Способ приготовления:

    1. Овощи и зелень промыть, обсушить.
    2. Огурцы, перец и томаты мелко нашинковать. Зелень мелко порубить.
    3. Смешать нарезанные продукты в кастрюле, добавить фасоль, масло и уксус.
    4. Далее заправить специями по вкусу, залить все соком томатов.
    5. Отправить блюдо на полку холодильника, настаивать около 4 часов.

    Итальянский томатный суп

    • Время приготовления: 6 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 110 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Итальянский суп из помидоров удивляет своей вариативностью. В одном из классических вариантов он готовится с морепродуктами. Можно взять один вид или же сразу морской коктейль с мидиями, кальмарами и осьминогами. Белая рыба или креветки подойдут как нельзя лучше. Хорошим дополнением к ним будет сливочный сыр. Так суп итальянский с морепродуктами получится еще нежнее. За основу же лучше взять рыбный бульон, который был сварен заранее.

    Ингредиенты:

    • морской коктейль – 1 кг;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • филе трески – 700 г;
    • лук – 2 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • очищенные креветки – 1 кг;
    • томаты в собственном соку – 700 г;
    • сушеный базилик – 1 ст.л.;
    • рыбный бульон – 1 л;
    • сливочное масло – 150 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • кипяченая вода – 1 л;
    • сухое белое вино – 400 мл;
    • орегано, тимьян – по 0,5 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Морской коктейль разморозить, промыть и очистить.
    2. Лук с чесноком мелко порубить, обжарить их в глубокой кастрюле на топленом масле.
    3. Спустя пару минут закинуть размятые ложкой помидоры.
    4. Следом залить бульон с вином, добавить специи и лаврушку.
    5. Перемешать, томить полчаса на тихом огне.
    6. Далее добавить очищенные креветки, морской коктейль.
    7. Треску промыть. Обсушить, порезать кубиками, тоже отправить в бульон.
    8. Довести супчик до кипения, потом сбросить огонь и поварить еще 7 минут.

    Острый томатный суп – рецепт

    • Время приготовления: 3 часа 20 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 50 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Для любителей более пикантных блюд подойдет острый томатный суп. Он особенно полезен людям, имеющим пониженную кислотность желудка. Если же у вас язва или гастрит, лучше воздержаться от такого блюда. Остроту ему придает перец в сочетании с уксусом. Любителям еще более жгучих блюд стоит добавить соус Табаско. Для подачи используются не просто тарелки, а бокалы, куда добавляют лед и немного зелени, чтобы украсить супчик.

    Ингредиенты:

    лук – 2 шт.;

    • соль, специи – по вкусу;
    • соус Табаско – по вкусу;
    • острый перец – 2 шт.;
    • томатный сок – 1 л;
    • зелень – по вкусу;
    • белый уксус – 50 г;
    • огурец – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Овощи очистить, порезать помельче и переработать в блендере.
    2. Далее протереть получившуюся массу через сито и заправить по вкусу специями и солью.
    3. Добавить соус Табаско и уксус, отправить смесь охлаждаться на 3 часа в холодильник.
    4. При подаче украсить нашинкованным огурцом и зеленью, бросить пару кубиков льда.

    Суп из консервированных томатов

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 90 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Еще одно вкусное и быстрое блюдо – это томатный суп из консервированных помидоров. Очень удобно его варить зимой. В этот период на прилавках магазинов не всегда найдутся спелые сочные помидоры, а пару баночек консервированных купить можно. Если у вас есть домашние заготовки – это еще лучше. Из овощей кроме помидор с луком ничего не потребуется. Консервации дают много соли, поэтому солите томатно-куриный суп осторожнее.

    Ингредиенты:

    • лук – 1 шт.;
    • соль – 1 щепотка;
    • куриный бульон – 3 ст.л.;
    • сахар – 2 ст.л.;
    • свежая петрушка и базилик – по 1 пучку;
    • консервированные помидоры – 400 г4
    • томатный сок – 1,5 л;
    • сливочное масло – 6 ст.л.;
    • жирные сливки – 1,5 ст.;
    • перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Взять кастрюлю, на дне которой растопить сливочное масло.
    2. Обжарить на нем нашинкованный лук, а через пару минут ввести перетертые помидоры.
    3. Далее залить в кастрюлю сок вместе с бульоном, поперчить и посолить по своему вкусу.
    4. Поварить 5 минут, затем добавить сливки, перемешать.
    5. Томить до готовности еще 5-7 минут.
    6. По окончании добавить нарезанную зелень.
    7. После снятия с огня настоять супчик еще 15 минут под крышкой.

    Томатный суп с сыром

    • Время приготовления: 35 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 118 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Легкий, аппетитный, мягкий и нежный – такой получается суп-пюре томатный с сыром. Лучше для этого блюда брать моцареллу или пармезан. Хотя любой другой сорт сыра подойдет – твердый, сметанковый, плавленый или даже копченый. Необычный пикантный вкус блюду придают прованские травы, но вы можете взять специи по своему усмотрению. Приятным дополнением к тарелочке супа выступают сухарики.

    Ингредиенты:

    • лук – 1 шт.;
    • сахар, специи – по 1 щепотке;
    • томат-паста – 2 ст.л.;
    • сливочное масло – 20 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • растительное масло – 1 ст.л.;
    • хлеб – 2 ломтика;
    • вода – 1 ст.;
    • сыр – 200 г;
    • соль – по вкусу;
    • помидоры – 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры промыть, в каждой вверху сделать небольшой надрез, после чего залить их кипятком.
    2. Через пару минут воду слить, затем снять с плодов кожицу и мелко их порезать.
    3. Лук с чесноком очистить, обжарить их, после чего переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь.
    4. Когда вода закипит, ввести помидоры, варить супчик уже на среднем огне.
    5. Сыр порезать небольшими кубиками или же измельчить при помощи терки.
    6. Заправить бульон томат-пастой, сахаром и солью.
    7. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на прогретом сливочном масле с добавлением специй.
    8. Ввести в бульон сыр, потомить пару минут, затем взбить погружным блендером и снова довести до кипения.
    9. При подаче добавить сухарики.

    Как сварить томатный суп - советы шеф-поваров

    Помидоровый суп обязательно имеет в составе оливковое масло – оно делает блюдо мягким и сытным. Не обойтись и без уксуса, который сохраняет продукт от брожения. Даже если в рецепте не указаны петрушка, шпинат, черемша или чеснок с луком, вы все равно можете смело их добавлять. Холодные супы рекомендуется выдерживать в холодильнике 2-3 часа. Считается, что лед только нарушает консистенцию блюда.

    Видео: Суп с фрикадельками и томатом

    sovets.net

    Томатный суп пюре

    Томатный суп-пюре можно подавать по-разному (и холодным, и горячим). Он подойдет для любого времени года. Во многих странах создали свои уникальные рецепты блюда, которые вы можете приготовить сами.

    Для приготовления используются самые разнообразные продукты: мясо, морепродукты, сыр, зелень, грибы и другие овощи. Все ингредиенты вместе создают непревзойденный аромат, который ни с чем не сравниться.

    Для приготовления такого супа лучше покупать только дозревшие помидоры: это сильно влияет на вкусовые качества блюда.

    Не бойтесь экспериментировать. Заменяйте продукты в рецепте, если вам хочется.

    Освежающий суп из томатов - отличное решение для жаркого времени. Классический рецепт испанского блюда, полюбившийся многим, не оставит равнодушным и вас.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 1 кг.
    • Огурец – 1 штука.
    • Болгарский перец – 2 штуки (красный и зеленый).
    • Красный лук – половинка плода.
    • Чеснок – 2 зубца.
    • Хлеб белый – 1 ломтик.
    • Красный винный уксус – 1 ст. л.
    • Соус «Табаско» - по вкусу.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Оливковое масло – 2 ст. л.
    • Сахар – 0,5 ч. л.
    • Соль – по вкусу.

    Крутоны:

    • Хлеб белый – 4 ломтика.
    • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Для начала подготовим помидоры.

    Чтобы кожицу было легче снимать, на каждом помидоре сделайте крестообразно надрез и варите в кипящей воде, пока кожица не начнет отходить от овоща.

    Заливаем помидоры холодной водой, чтобы они не утратили свой яркий цвет.

    Снимаем кожицу и разрезаем на две/четыре части, чтобы было удобно измельчать кусочки блендером.

    Чистим огурец и режим кубиками.

    Из красного перца вытаскиваем семена и режим его на крупные кусочки.

    Чистим чеснок и раздавливаем ножом.

    Все овощи опускаем в блендер и взбиваем до пюреобразного состояния.

    Срезаем корочку с хлеба и кладем в блендер к овощам. Заправляем солью, сахаром, красным винным уксусом, лимонным соком, соусом «Табаско» по вкусу. Взбиваем.

    Протираем массу через сито. Так вкус будет нежнее. Добавляем оливковое масло и отправляем в холодильник на пару часов.

    Для подачи нарезаем мелко красный лук с зеленым перцем.

    Переходим к крутонам. С хлеба удаляем корочку и режим на кусочки. Обжариваем на подсолнечном масле. Солим.

    Охлажденный суп-пюре наливаем в тарелочку, украшаем зеленым перцем, луком и крутонами. Гаспачо готово!

    Рецепт холодного супа по-болгарски отличается тем, что в нем много моркови и перца.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Зеленый и желтый болгарский перец – по 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Зелень
    • Соль
    • Перец
    • Несладкая булка – 150 г.

    Приготовление:

    Надрезаем каждый помидор крестообразно и опускаем в кипящую воду, затем охлаждаем и помещаем в блендер вместе с луком и зеленью.

    Добавляем к измельченной массе булку и снова запускаем блендер.

    Перец очищаем от семян и нарезаем маленькими кубиками.

    Трем на терке морковь.

    Добавляем все овощи в измельченный суп-пюре и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

    Блюдо подавать в холодном виде.

    Такой незамысловатый рецепт порадует ваших домочадцев. Набор продуктов маленький, что позволяет легко и быстро готовить суп, а вкус получается восхитительный.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Оливковое масло – 2 ст. л.
    • Сливочное масло – 1 ст. л.
    • Томатная паста – 1 ст. л.
    • Пшеничная мука – 2 ст. л.
    • Вода – 4 стакана.
    • Сушеная мята.
    • Молоко – 0,5 стакана.
    • Сыр для подачи.

    Приготовление:

    Натираем на терке помидоры.

    Ставим кастрюлю на огонь, добавляем оливковое сливочное и масло, а также томатную пасту и муку. Жарим пару минут, постоянно помешивая.

    Выливаем массу из помидоров в кастрюлю. Тушим на маленьком огне пять минут.

    Наливаем воду, солим, накрываем крышкой и доводим до готовности суп.

    Добавляем сушеную мяту и молоко.

    Подаем суп-пюре с сыром, натертым на крупной терке.

    Приятного аппетита!

    Этот рецепт подойдет для любителей сытных блюд, так как в нем есть свинина и богатая белками чечевица.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Чечевица (красная) – 100 г.
    • Свиной фарш – 250 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Растительное масло.
    • Соль и перец по вкусу.
    • Свежая зелень.

    Приготовление:

    Очищаем томаты от кожицы и измельчаем при помощи блендера.

    Ставим на огонь кастрюлю с чечевицей.

    Нарезаем лук, натираем морковь на терке и отправляем всё на сковороду с растительным маслом. Через пару минут кладем фарш, солим, перчим, обжариваем 7-10 минут на небольшом огне.

    Затем содержимое сковородки добавляем в кастрюлю с чечевицей. Через пару минут выливаем томаты, солим. По истечению 5 минут выключаем огонь.

    Подавайте со свежей зеленью.

    Даже из небольшого количества продуктов можно создать шедевр. Этот рецепт – не исключение. Главная изюминка данного блюда – сыр моцарелла.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 600 г.
    • Томатная паста – 3 ст.л.
    • Сыр моцарелла.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Хлеб белый – 2 ломтика.
    • Сливки – 100 мл.
    • Зелень.

    Приготовление:

    На каждом помидоре ставим крестообразный надрез.

    Очищаем лук и нарезаем на четыре части.

    Чистим чеснок (пока только 3 зубчика).

    Опускаем помидору в кипящую воду и варим 3 минуты. Затем охлаждаем и очищаем от кожуры.

    Ставим кастрюлю на огонь, заливаем до половины водой и опускаем туда лук с чесноком.

    Разрезаем помидора на четыре части и добавляем в бульон. Солим и накрываем крышкой на 15 минут.

    Затем добавляем томатную пасту, варим еще минут 10.

    Нарезаем хлеб квадратиками и обжариваем на сковороде.

    Режим сыр кубиками среднего размера.

    Охлаждаем томатный суп и блендером измельчаем содержимое кастрюли, после этого добавляем сливки. Оставшийся чеснок измельчаем и кладем в суп по вкусу. Снова взбиваем.

    Кладем в наш суп-пюре нарезанный сыр моцарелла.

    Перед подачей снова нагреть, добавить сухарики и зелень.

    Не доводите суп до кипения, иначе сыр расплавиться.

    Венгерский рецепт томатного супа-пюре

    Рецепт славится необычайным вкусом, так как в составе есть сливочный сыр. Такое ароматное блюдо очень понравится вашим детям.

    Ингредиенты:

    • Вода – 0,5-1 л.
    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Кубик куриного бульона.
    • Лук – 1 шт.
    • Сливочное масло – 90 г.
    • Сливочный сыр – 150-200 г.
    • Соль и перец по вкусу.
    • Свежая зелень.

    Приготовление:

    Очищаем помидоры от кожуры и измельчаем в блендере.

    Мелко нарезаем лук.

    Ставим кастрюлю на огонь, кладем сливочное масло. После того, как масло растаяло, кладем лук и обжариваем 5 минут.

    Добавляем измельченные помидоры, постепенно вливаем воду в кастрюлю. После того, как вода закипела, кладем кубик куриного бульона.

    Натираем на терке сыр и опускаем в кастрюлю. Солим, перчим.

    Варим суп 7-10 минут. Украшаем зеленью для подачи.

    Готовить в мультиварке всегда приятно, так как это не требует много времени и сил. Вариация вкусного томатного супа-пюре представлена ниже.

    Ингредиенты:

    • Помидоры в собственном соку – 800 г.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Овощной бульон – 1 л.
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Листья базилика – 10 г.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль и перец по вкусу.
    • Тортеллини – 450 г.
    • Сливки (жирные) – ¾ стакана.
    • Тертый пармезан.

    Приготовление:

    Морковь натираем на терке, лук и чеснок нарезаем на мелкие кусочки.

    Включаем мультиварку, устанавливаем режим «Суп» и обжариваем овощи.

    Добавляем бульон, помидоры, все специи и пряности. Постоянно помешиваем.

    Достаем лавровый лист и пюрируем суп.

    Добавляем сливки и тортеллини. Варим под крышкой 10 минут, постоянно помешивая суп-пюре.

    Подаем с тертым пармезаном и мелко нарезанным базиликом.

    Благодаря консервированным овощам вы приготовите этот суп не более чем за 15 минут.

    Ингредиенты:

    • Томаты конс. – 350 г.
    • Фасоль конс. (белая) – 700 г.
    • Бекон – 3 полоски.
    • Нарезанный лук – 0,5 стакана.
    • Овощной бульон – 1,5 стакана.
    • Перец по вкусу.

    Приготовление:

    Кусочки бекона разрезаем на несколько частей и обжариваем его в чугунной сковороде. Кладем готовый хрустящий бекон на салфетки, сливаем со сковороды жир (оставляем только 1 ст. л.). Ломаем бекон на мелкие кусочки.

    В эту же сковороду кладем лук, обжариваем пару минут. Затем добавляем томаты, 350 г фасоли, заправляем всё перцем и заливаем бульоном. Варим 4-5 минут.

    Пюрируем суп, добавляем остальные 350 г фасоли и бекон.

    Наш томатный суп-пюре готов!

    Поверьте, это блюдо по вкусу ничем не хуже, чем в любом ресторане турецкой кухни.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 700 г.
    • Куриное мясо – 500 г.
    • Куриный бульон.
    • Перец болгарский (красный) – 2 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Чеснок – 3 зубца.
    • Сельдерей – 1 пучок.
    • Томатная паста – 3 ст. л.
    • Сливочное масло – 30 г.
    • Оливковое масло – 1 ст. л.
    • Белый батон.
    • Сливки, соль, специи по вкусу.

    Приготовление:

    Отвариваем мясо в подсоленной воде до готовности.

    Измельчаем чеснок с луком.

    Растапливаем сливочное масло на сковороде и обжариваем лук с чесноком, пока овощи не станут прозрачными.

    Нарезаем мелко перец и сельдерей, кладем в сковороду, где обжаривается лук и чеснок.

    Измельчаем помидоры, добавляем их к овощам и тушим до готовности. Не забываем посолить и поперчить.

    Добавляем томатную пасту, ждем, пока масса закипит. Даем немного остыть.

    Батон нарезаем ломтиками.

    Измельчаем чеснок, добавляем оливковое масло. Нужно обвалять хлеб в получившейся смеси и немного обжарить.

    Овощи взбиваем в блендере и протираем через сито.

    Добавляем пюре к куриному бульону. Заправляем специями по вкусу.

    Суп-пюре подаем со сливками и нарезанным мясом.

    Приятного аппетита!

    Замечательный рецепт для тех, кто любит пробовать что-то новое. Соус песто станет отличным дополнением к блюду.

    Ингредиенты:

    • Разрезанные черри – 300 г.
    • Томаты сливки (половинки) – 300 г.
    • Помидоры (половинки) – 300 г.
    • Лук шалот – 2 шт.
    • Томатная паста – 30 г.
    • Овощной бульон – 700 г.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Для песто:
    • Руккола – 20 г.
    • Масло оливковое – 80 г.
    • Кедровые орехи – 20 г.
    • Чеснок – 1,5 зубчика.
    • Пармезан – 30 г.

    Приготовление:

    Томаты (все) пюрируем с луком шалот в блендере или комбайне. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и перетираем через сито в кастрюлю.

    Добавляем туда бульон, доводим до кипения, варим на среднем огне 5 минут. Солим и перчим.

    Охлаждаем, после чего помещаем в холодильник на 3 часа.

    Готовим соус песто: растираем рукколу, добавляем масло, орехи, чеснок.

    Соус можно приготовить и в блендере: это сэкономит время, а вкус получится очень нежным.

    Натираем на терке пармезан, смешиваем с соусом.

    Суп-пюре при подаче заправляем получившимся соусом.

    Если вы соблюдаете правильное питание, тогда такой рецепт именно для вас. Он является низкокалорийным и не навредит вашей фигуре.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Куриная грудка – 0,5 кг.
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Стручковая фасоль – 100 г.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    В кастрюлю с водой кладем куриную грудку, солим и перчим по вкусу, ставим на огонь.

    Через 10 минут добавляем целую луковицу. Отвариваем еще 10 минут.

    Нарезаем помидоры и болгарский перец. Добавляем в кастрюлю и продолжаем варить.

    Вытаскиваем курицу из бульона, режим грудку кусочками.

    Измельчаем овощи в кастрюле с помощью блендера (погружного).

    Кладем обратно нарезанную курицу и добавляем фасоль. Доводим до готовности (минут 10-15).

    Томатный суп-пюре с авокадо

    Секрет этого блюда заключается в сальсе, сделанного из авокадо. Попробуйте и не пожалеете.

    Ингредиенты:

    • Помидоры конс. измельченные – 0,5 кг.
    • Красная фасоль конс. – 700 г.
    • Лук (измельченный) – 1 шт.
    • Чеснок (измельченный) - 1 зубец.
    • Кумин – 1 ч. л.
    • Кайенский перец – 0,2 ч. л.
    • Паприка – 0,5 ст. л.
    • Томатная паста – 0,5 ст. л.
    • Орегано – 1 ч. л.
    • Оливковое масло – 1 ст. л.
    • Вода – 800 г.
    • Соль, перец, по вкусу.
    • Сальса:
    • Авокадо – 1,5 шт.
    • Красный лук (нарезанный) – 1,5 шт.
    • Чили (измельченный) – 1 шт.
    • Свежая кинза (измельченная) – 0,5 ст. л.
    • Сок лайма.

    Приготовление:

    Разогреваем оливковое масло в сотейнике, кладем лук с чесноком, обжариваем 5 минут. Заправляем паприкой, кайенским перцем и кумином, готовим еще минуту.

    Добавляем пасту и орегано, перемешиваем. Кладем в сотейник помидоры с фасолью и заливаем водой. Тушим 15-18 минут.

    Охлаждаем немного суп и с помощью блендера измельчаем до однородной массы. Солим и перчим.

    Готовим сальсу: очищаем авокадо от кожуры, нарезать на мелкие кусочки. Смешать с красным луком, соком лайма, кинзой и перцем чили.

    Перед подачей суп-пюре немного подогреваем и в каждую тарелку кладем немного сальсы.

    Томатный суп-пюре с фрикадельками

    Сытный и полезный рецепт для всей семьи. Фрикадельки отлично сочетаются с томатами и насыщают организм.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 2 кг.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Сыр.
    • Фарш.
    • Молотый перец.
    • Соль.

    Приготовление:

    Нарезаем крупно морковку, лук и чеснок.

    Натираем на терке сыр.

    Из фарша формируем шарики.

    В кастрюле, где будет готовиться суп, обжариваем нарезанные овощи.

    Снимаем кожуру с помидоров и добавляем в кастрюлю. Тушим 30 минут.

    Через 10 минут солим и перчим.

    По истечению 30 минут взбиваем всё блендером.

    Снова ставим кастрюлю на медленный огонь, добавляем фрикадельки и варим 20 минут.

    Подаем с натертым сыром.

    Очень необычный вкус этому блюду придает мед. Такой суп разнообразит ваш рацион питания и добавит красок в повседневную жизнь.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Болгарский перец (измельченный) - 2 шт.
    • Лук (измельченный) – 1 шт.
    • Базилик – 20 г.
    • Овощной бульон – 1,5 стакана.
    • Мед – 3 ст л.
    • Черри (половинки).
    • Базилик для украшения.

    Приготовление:

    Очищаем помидоры от кожуры и семян, разрезаем на четвертинки. Помещаем их в блендер вместе с перцем, луком, базиликом. Заливаем бульоном и взбиваем.

    Выливаем массу в глубокую сковороду и тушим 5-6 минут. Добавляем мед и перемешиваем.

    Ставим в холодильник на сутки. Подаем на стол с черри и базиликом, добавив сверху немного меда.

    Томатный суп-пюре с креветками

    Для тех, кто любит морепродукты, предлагаем приготовить вот такой суп-пюре с креветками.

    Ингредиенты:

    • Черри – 200 г.
    • Томатная паста – 5 ст. л.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.
    • Чеснок – 1 зубец.
    • Лук – 1 шт.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Соль, перец.

    Приготовление:

    Заливаем кипятком креветки на 10 минут.

    Измельчаем чеснок, затем обжариваем.

    Сливаем воду с креветок и кладем емкость с кипящей водой. Заправляем по вкусу.

    Измельчаем лук и добавляем к чесноку. Обжариваем.

    Достаем креветки из кастрюли.

    В этот бульон добавляем обжаренные овощи.

    Нарезаем помидоры и обжариваем около 2 мин. на сковороде. Затем добавляем их в кастрюлю.

    Выкладываем томатную пасту на сковороду, льем немнжко воды и тушим. Выливаем в суп.

    Вливаем лимонный сок. Всыпаем в кастрюлю очищенные креветки.

    В глубокой тарелочке взбиваем 2 яйца. Тоненькой струйкой выливаем в суп. Не забываем помешивать.

    Даем настояться 6-7 мин., и разливаем порционно.

    www.supyday.ru

    cgotovim.ru

    Томатный суп-пюре — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить томатный суп-пюре. | BTNews.ru

    Томатный суп-пюре — общие принципы приготовления

    Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.

    Томатный суп-пюре — подготовка продуктов и посуды

    Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.

    Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.

    Рецепты томатного супа-пюре:

    Рецепт 1: Томатный суп-пюре

    Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Перец болгарский 1 штука
    • Лук порей 150 грамм
    • Чеснок 2 зубца
    • Огурец свежий 1 штука
    • Масло оливковое 1 столовая ложка
    • Петрушка, базилик
    • Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки

    Способ приготовления:

  • Перед тем как измельчать помидоры, их нужно подготовить. Обварите их кипятком и снимите кожицу – она снимется очень легко. Помойте перец болгарский, разрежьте и очистите от косточек. Огурец также помойте и удалите хвостики. Погрузите овощи в блендер и превратите в пюре.
  • Очистите чеснок от шелухи и лук. Добавьте к овощам вместе с маслом, солью и соусом Табаско. Еще раз взбейте все блендером.
  • Поставьте томатный суп-пюре в холодильник на 2-3 часа. Зелень порежьте и украшайте ею готовый суп.
  • Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски

    Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
    • Морковь 1 штука
    • Лук репчатый большая 1 штука
    • Петрушка
    • Соль, перец молотый
    • Булка белая 100 грамм

    Способ приготовления:

  • С помидоров нужно снять кожицу. Обварите их кипятком и опустите в блендер. Добавьте в чашу также очищенный репчатый лук и помытую петрушку. Измельчите овощи. Добавьте в чашу к овощам булку и еще раз включите измельчение.
  • Перец помойте, очистите от семени и порежьте кубиками.
  • Морковь тщательно помойте, отрежьте хвостики и потрите на мелкой терке.
  • Добавьте овощи в томатное пюре, посолите и поперчите, после чего поставьте суп в холодильник на пару часов.
  • Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки

    Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Томатная паста 1 столовая ложка
    • Мука 3 столовые ложки
    • Масло подсолнечное 1 столовая ложка
    • Соль
    • Перец молотый
    • 1 литр очищенной воды
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Снимите с помидор шкурку и перетрите их в пюре.
  • В эмалированную кастрюлю насыпьте муки и поставьте ее на огонь. Когда дно кастрюлю раскалиться, перемешивайте муку и не дайте ей пригореть. Через минуту добавьте к муке масло, продолжая размешивать. Еще через минуту – томатную пасту.
  • После томатной пасты быстро вводите в кастрюлю пюре из томатов и перемешивайте.
  • Через две минуты после ввода томатов вливайте постепенно воду, все также помешивая, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Через три минуты после этого огонь под кастрюлей можете выключать.
  • Готовый томатный суп-пюре посыпьте рубленой зеленью.
  • Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски

    Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Чечевица красная 150 грамм
    • Фарш из свинины 300 грамм
    • Луковица большая 1 штука
    • Морковь 1 штука
    • Масло подсолнечное для обжаривания мяса
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Подготовьте пюре из томатов. Для этого снимите с помидоров кожицу и измельчите их блендером.
  • Наберите в кастрюлю воды и поставьте отвариваться на огонь чечевицу.
  • Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выложите на нее порезанный лук, натертую морковь, а через три-четыре минуты – фарш. Посолите смесь и обжаривайте около 10 минут.
  • В закипевшую воду переложите мясной обжаренный фарш, доведите до кипения, а еще через пару минут добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Посолите. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.
  • Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.
  • Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски

    Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода чистая для супа 1 литр
    • Томаты спелые 4 штуки
    • Куриный кубик 1 штука
    • Луковица большая 1 штука
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Сделайте пюре из помидор: очистите их от шкурки и измельчите в комбайне или блендером.
  • Порежьте луковицу как можно мельче.
  • Поставьте кастрюлю на огонь и опустите туда кусочек масла. Когда масло расплавиться, опустите в кастрюлю порезанный лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, после чего добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Хорошо перемешайте, влейте постепенно воду. Когда жидкость закипит, добавьте к супу кубик куриный.
  • Сыр сливочный порежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
  • Сделайте огонь под кастрюлей меньше и дайте супу повариться минут 10, после чего снимайте кастрюлю с плиты. Готовый томатный суп-пюре подавайте с мелко порезанной зеленью.
  • Томатный суп-пюре — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.

    Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.

    Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).

    Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.

    Источник

    btnews.ru

    Томатный суп-пюре — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить томатный суп-пюре.

    Томатный суп-пюре — общие принципы приготовления

    Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.

    Томатный суп-пюре — подготовка продуктов и посуды

    Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.

    Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.

    Рецепты томатного супа-пюре:

    Рецепт 1: Томатный суп-пюре

    Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Перец болгарский 1 штука
    • Лук порей 150 грамм
    • Чеснок 2 зубца
    • Огурец свежий 1 штука
    • Масло оливковое 1 столовая ложка
    • Петрушка, базилик
    • Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки

    Способ приготовления:

  • Перед тем как измельчать помидоры, их нужно подготовить. Обварите их кипятком и снимите кожицу – она снимется очень легко. Помойте перец болгарский, разрежьте и очистите от косточек. Огурец также помойте и удалите хвостики. Погрузите овощи в блендер и превратите в пюре.
  • Очистите чеснок от шелухи и лук. Добавьте к овощам вместе с маслом, солью и соусом Табаско. Еще раз взбейте все блендером.
  • Поставьте томатный суп-пюре в холодильник на 2-3 часа. Зелень порежьте и украшайте ею готовый суп.
  • Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски

    Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
    • Морковь 1 штука
    • Лук репчатый большая 1 штука
    • Петрушка
    • Соль, перец молотый
    • Булка белая 100 грамм

    Способ приготовления:

  • С помидоров нужно снять кожицу. Обварите их кипятком и опустите в блендер. Добавьте в чашу также очищенный репчатый лук и помытую петрушку. Измельчите овощи. Добавьте в чашу к овощам булку и еще раз включите измельчение.
  • Перец помойте, очистите от семени и порежьте кубиками.
  • Морковь тщательно помойте, отрежьте хвостики и потрите на мелкой терке.
  • Добавьте овощи в томатное пюре, посолите и поперчите, после чего поставьте суп в холодильник на пару часов.
  • Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки

    Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Томатная паста 1 столовая ложка
    • Мука 3 столовые ложки
    • Масло подсолнечное 1 столовая ложка
    • Соль
    • Перец молотый
    • 1 литр очищенной воды
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Снимите с помидор шкурку и перетрите их в пюре.
  • В эмалированную кастрюлю насыпьте муки и поставьте ее на огонь. Когда дно кастрюлю раскалиться, перемешивайте муку и не дайте ей пригореть. Через минуту добавьте к муке масло, продолжая размешивать. Еще через минуту – томатную пасту.
  • После томатной пасты быстро вводите в кастрюлю пюре из томатов и перемешивайте.
  • Через две минуты после ввода томатов вливайте постепенно воду, все также помешивая, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Через три минуты после этого огонь под кастрюлей можете выключать.
  • Готовый томатный суп-пюре посыпьте рубленой зеленью.
  • Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски

    Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Чечевица красная 150 грамм
    • Фарш из свинины 300 грамм
    • Луковица большая 1 штука
    • Морковь 1 штука
    • Масло подсолнечное для обжаривания мяса
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Подготовьте пюре из томатов. Для этого снимите с помидоров кожицу и измельчите их блендером.
  • Наберите в кастрюлю воды и поставьте отвариваться на огонь чечевицу.
  • Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выложите на нее порезанный лук, натертую морковь, а через три-четыре минуты – фарш. Посолите смесь и обжаривайте около 10 минут.
  • В закипевшую воду переложите мясной обжаренный фарш, доведите до кипения, а еще через пару минут добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Посолите. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.
  • Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.
  • Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски

    Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода чистая для супа 1 литр
    • Томаты спелые 4 штуки
    • Куриный кубик 1 штука
    • Луковица большая 1 штука
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Сделайте пюре из помидор: очистите их от шкурки и измельчите в комбайне или блендером.
  • Порежьте луковицу как можно мельче.
  • Поставьте кастрюлю на огонь и опустите туда кусочек масла. Когда масло расплавиться, опустите в кастрюлю порезанный лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, после чего добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Хорошо перемешайте, влейте постепенно воду. Когда жидкость закипит, добавьте к супу кубик куриный.
  • Сыр сливочный порежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
  • Сделайте огонь под кастрюлей меньше и дайте супу повариться минут 10, после чего снимайте кастрюлю с плиты. Готовый томатный суп-пюре подавайте с мелко порезанной зеленью.
  • Томатный суп-пюре — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.

    Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.

    Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).

    Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.

    Источник

    samedte.ru

    Томатный суп-пюре — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить томатный суп-пюре.

    Томатный суп-пюре — общие принципы приготовления

    Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.

    Томатный суп-пюре — подготовка продуктов и посуды

    Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.

    Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.

    Рецепты томатного супа-пюре:

    Рецепт 1: Томатный суп-пюре

    Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Перец болгарский 1 штука
    • Лук порей 150 грамм
    • Чеснок 2 зубца
    • Огурец свежий 1 штука
    • Масло оливковое 1 столовая ложка
    • Петрушка, базилик
    • Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки

    Способ приготовления:

  • Перед тем как измельчать помидоры, их нужно подготовить. Обварите их кипятком и снимите кожицу – она снимется очень легко. Помойте перец болгарский, разрежьте и очистите от косточек. Огурец также помойте и удалите хвостики. Погрузите овощи в блендер и превратите в пюре.
  • Очистите чеснок от шелухи и лук. Добавьте к овощам вместе с маслом, солью и соусом Табаско. Еще раз взбейте все блендером.
  • Поставьте томатный суп-пюре в холодильник на 2-3 часа. Зелень порежьте и украшайте ею готовый суп.
  • Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски

    Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
    • Морковь 1 штука
    • Лук репчатый большая 1 штука
    • Петрушка
    • Соль, перец молотый
    • Булка белая 100 грамм

    Способ приготовления:

  • С помидоров нужно снять кожицу. Обварите их кипятком и опустите в блендер. Добавьте в чашу также очищенный репчатый лук и помытую петрушку. Измельчите овощи. Добавьте в чашу к овощам булку и еще раз включите измельчение.
  • Перец помойте, очистите от семени и порежьте кубиками.
  • Морковь тщательно помойте, отрежьте хвостики и потрите на мелкой терке.
  • Добавьте овощи в томатное пюре, посолите и поперчите, после чего поставьте суп в холодильник на пару часов.
  • Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки

    Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Томатная паста 1 столовая ложка
    • Мука 3 столовые ложки
    • Масло подсолнечное 1 столовая ложка
    • Соль
    • Перец молотый
    • 1 литр очищенной воды
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Снимите с помидор шкурку и перетрите их в пюре.
  • В эмалированную кастрюлю насыпьте муки и поставьте ее на огонь. Когда дно кастрюлю раскалиться, перемешивайте муку и не дайте ей пригореть. Через минуту добавьте к муке масло, продолжая размешивать. Еще через минуту – томатную пасту.
  • После томатной пасты быстро вводите в кастрюлю пюре из томатов и перемешивайте.
  • Через две минуты после ввода томатов вливайте постепенно воду, все также помешивая, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Через три минуты после этого огонь под кастрюлей можете выключать.
  • Готовый томатный суп-пюре посыпьте рубленой зеленью.
  • Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски

    Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Чечевица красная 150 грамм
    • Фарш из свинины 300 грамм
    • Луковица большая 1 штука
    • Морковь 1 штука
    • Масло подсолнечное для обжаривания мяса
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Подготовьте пюре из томатов. Для этого снимите с помидоров кожицу и измельчите их блендером.
  • Наберите в кастрюлю воды и поставьте отвариваться на огонь чечевицу.
  • Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выложите на нее порезанный лук, натертую морковь, а через три-четыре минуты – фарш. Посолите смесь и обжаривайте около 10 минут.
  • В закипевшую воду переложите мясной обжаренный фарш, доведите до кипения, а еще через пару минут добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Посолите. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.
  • Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.
  • Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски

    Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода чистая для супа 1 литр
    • Томаты спелые 4 штуки
    • Куриный кубик 1 штука
    • Луковица большая 1 штука
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Сделайте пюре из помидор: очистите их от шкурки и измельчите в комбайне или блендером.
  • Порежьте луковицу как можно мельче.
  • Поставьте кастрюлю на огонь и опустите туда кусочек масла. Когда масло расплавиться, опустите в кастрюлю порезанный лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, после чего добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Хорошо перемешайте, влейте постепенно воду. Когда жидкость закипит, добавьте к супу кубик куриный.
  • Сыр сливочный порежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
  • Сделайте огонь под кастрюлей меньше и дайте супу повариться минут 10, после чего снимайте кастрюлю с плиты. Готовый томатный суп-пюре подавайте с мелко порезанной зеленью.
  • Томатный суп-пюре — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.

    Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.

    Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).

    Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.

    Источник

    udovolstvie-rus.ru

    Томатный суп-пюре — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить томатный суп-пюре.

    Томатный суп-пюре — общие принципы приготовления

    Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.

    Томатный суп-пюре — подготовка продуктов и посуды

    Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.

    Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.

    Рецепты томатного супа-пюре:

    Рецепт 1: Томатный суп-пюре

    Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Перец болгарский 1 штука
    • Лук порей 150 грамм
    • Чеснок 2 зубца
    • Огурец свежий 1 штука
    • Масло оливковое 1 столовая ложка
    • Петрушка, базилик
    • Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки

    Способ приготовления:

  • Перед тем как измельчать помидоры, их нужно подготовить. Обварите их кипятком и снимите кожицу – она снимется очень легко. Помойте перец болгарский, разрежьте и очистите от косточек. Огурец также помойте и удалите хвостики. Погрузите овощи в блендер и превратите в пюре.
  • Очистите чеснок от шелухи и лук. Добавьте к овощам вместе с маслом, солью и соусом Табаско. Еще раз взбейте все блендером.
  • Поставьте томатный суп-пюре в холодильник на 2-3 часа. Зелень порежьте и украшайте ею готовый суп.
  • Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски

    Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
    • Морковь 1 штука
    • Лук репчатый большая 1 штука
    • Петрушка
    • Соль, перец молотый
    • Булка белая 100 грамм

    Способ приготовления:

  • С помидоров нужно снять кожицу. Обварите их кипятком и опустите в блендер. Добавьте в чашу также очищенный репчатый лук и помытую петрушку. Измельчите овощи. Добавьте в чашу к овощам булку и еще раз включите измельчение.
  • Перец помойте, очистите от семени и порежьте кубиками.
  • Морковь тщательно помойте, отрежьте хвостики и потрите на мелкой терке.
  • Добавьте овощи в томатное пюре, посолите и поперчите, после чего поставьте суп в холодильник на пару часов.
  • Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки

    Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.

    Требуемые ингредиенты:

    • Помидоры спелые 4 штуки
    • Томатная паста 1 столовая ложка
    • Мука 3 столовые ложки
    • Масло подсолнечное 1 столовая ложка
    • Соль
    • Перец молотый
    • 1 литр очищенной воды
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Снимите с помидор шкурку и перетрите их в пюре.
  • В эмалированную кастрюлю насыпьте муки и поставьте ее на огонь. Когда дно кастрюлю раскалиться, перемешивайте муку и не дайте ей пригореть. Через минуту добавьте к муке масло, продолжая размешивать. Еще через минуту – томатную пасту.
  • После томатной пасты быстро вводите в кастрюлю пюре из томатов и перемешивайте.
  • Через две минуты после ввода томатов вливайте постепенно воду, все также помешивая, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Через три минуты после этого огонь под кастрюлей можете выключать.
  • Готовый томатный суп-пюре посыпьте рубленой зеленью.
  • Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски

    Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.

    Требуемые ингредиенты:

    • Томаты 4 штуки
    • Чечевица красная 150 грамм
    • Фарш из свинины 300 грамм
    • Луковица большая 1 штука
    • Морковь 1 штука
    • Масло подсолнечное для обжаривания мяса
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Подготовьте пюре из томатов. Для этого снимите с помидоров кожицу и измельчите их блендером.
  • Наберите в кастрюлю воды и поставьте отвариваться на огонь чечевицу.
  • Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выложите на нее порезанный лук, натертую морковь, а через три-четыре минуты – фарш. Посолите смесь и обжаривайте около 10 минут.
  • В закипевшую воду переложите мясной обжаренный фарш, доведите до кипения, а еще через пару минут добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Посолите. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.
  • Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.
  • Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски

    Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода чистая для супа 1 литр
    • Томаты спелые 4 штуки
    • Куриный кубик 1 штука
    • Луковица большая 1 штука
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
    • Соль, перец молотый
    • Зелень свежая на ваш вкус

    Способ приготовления:

  • Сделайте пюре из помидор: очистите их от шкурки и измельчите в комбайне или блендером.
  • Порежьте луковицу как можно мельче.
  • Поставьте кастрюлю на огонь и опустите туда кусочек масла. Когда масло расплавиться, опустите в кастрюлю порезанный лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, после чего добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Хорошо перемешайте, влейте постепенно воду. Когда жидкость закипит, добавьте к супу кубик куриный.
  • Сыр сливочный порежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
  • Сделайте огонь под кастрюлей меньше и дайте супу повариться минут 10, после чего снимайте кастрюлю с плиты. Готовый томатный суп-пюре подавайте с мелко порезанной зеленью.
  • Томатный суп-пюре — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.

    Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.

    Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).

    Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.

    Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    lili-rose.ru


    Смотрите также